El otoño en el Bierzo invita a sentarse a la mesa y disfrutar de los sabores de nuestra tierra. En Hotel Miralrío, en Cacabelos, nos sumamos a las Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2026 con un menú degustación que combina productos bercianos, recetas reconocibles y nuevas formas de disfrutarlas. El botillo, los pimientos asados, la manzana reineta, las castañas, la miel o la pera conferencia tienen su lugar en una propuesta que refleja nuestra manera de entender la cocina: partir de la tradición y abrirla a otras elaboraciones y sabores.
Durante estas jornadas, que se celebran del 9 de octubre al 8 de diciembre, te invitamos a descubrir nuestro menú por 35 € por persona.
Sabores del Bierzo con el toque de Miralrío
Comenzamos con dos aperitivos que nos acercan a la cocina berciana: un caldo de cebolla de Villafranca del Bierzo y nuestra croqueta de empanada berciana, acompañada de un velo de panceta ibérica. Los entrantes combinan propuestas como la trucha en escabeche o el pulpo a la gallega con elaboraciones que exploran otros caminos. Es el caso del rollito vietnamita de Botillo del Bierzo, con hoisin de violeta y cereza, o del lacón con Pimientos Asados del Bierzo y crema de castañas en almíbar. El recorrido continúa con corvina y carrillera de ternera, antes de terminar con una torrija de pan brioche acompañada de helado de pera conferencia al vino mencía especiado.
Nuestro menú para las Jornadas Gastronómicas
Aperitivos
- Caldo de cebolla de Villafranca del Bierzo con espuma de cebolla crujiente.
- Croqueta de empanada berciana con velo de panceta ibérica.
Entrantes
- Ensalada de trucha en escabeche de verduras y fresa.
- Brocheta de pulpo a «La gallega».
- Rollito vietnamita de Botillo del Bierzo, hoisin de violeta y cereza.
- Lacón con Pimientos Asados del Bierzo y crema de castañas en almíbar.
Pescado
- Corvina con toffee de manzana reineta, gelée de hinojo con godello y lima encurtida.
Carne
- Carrillera de ternera con crema de chirivía tostada con Miel del Bierzo y demi-glace de cacao amargo.
Postre
- Torrija de pan brioche, chicharrones y helado de pera conferencia al vino mencía especiado.
Bebidas incluidas
- Pago de Valdoneje mencía joven, de Bodega Vinos Valtuille, y Valdesalas Godello, de Bodega Heredad & Morán. Una botella de vino para cada dos personas.
- Agua, café e infusión.
También ofrecemos la posibilidad de elegir un maridaje berciano opcional.
Cuándo puedes disfrutar del menú
Servimos nuestro menú de jornadas en los siguientes días:
- Miércoles, jueves, viernes y sábado: mediodía y noche.
- Domingo: mediodía.
El menú degustación se sirve a mesa completa y no se adapta en caso de alérgenos o intolerancias.
Reserva tu mesa en Cacabelos
Si te apetece compartir una comida especial o acercarte al Bierzo para conocer su gastronomía, te esperamos en Miralrío.
Recomendamos reservar con antelación, ya que el aforo es limitado.
Precio del menú: 35 € por persona.
Reservas: 648 695 094.
Dónde estamos: avenida de Galicia, 38, Cacabelos, León.
Este otoño, ven a disfrutar del Bierzo a nuestra mesa. 