Anoche, jueves 16 de abril, nuestras mesas se llenaron de esa esencia que solo la tierra auténtica sabe dar. Celebramos la Cata Vinos Cariñosos y, honestamente, nos quedamos con el corazón (y el paladar) lleno.
Desde la organización, nuestro objetivo era traer a vuestras copas un proyecto que admiramos profundamente por su alma. Pudimos comprobar, sorbo a sorbo, lo que significa el respeto real por el legado de las cepas viejas y el cultivo sostenible de nuestras uvas autóctonas.
Fue un viaje sensorial que nos llevó por los dos extremos de su identidad:
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El frescor de Hornixa: Sentimos la altura de los viñedos más frescos de Corullón.
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El paisaje de Rimor: Casi podíamos oler los cerezos y almendros que rodean ese monte con vistas al valle de Ponferrada.
Lo que más nos emocionó fue compartir con vosotros vinos de mínima intervención. Al probarlos, entendimos por qué insisten en las levaduras autóctonas: queríamos que supieran a Bierzo, y vaya si lo hicieron. Fue un placer ver cómo ese amor que nace en el viñedo, rodeado de naturaleza y manos expertas, se transformó anoche en un brindis compartido.
Lo mejor de la velada:
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Los 4 vinos que demostraron que menos es más cuando la uva es excelente.
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Los 4 pinchos especiales que preparamos para que cada maridaje fuera redondo.
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El ambiente: Veros disfrutar desde el primer sorbo hasta el final es lo que da sentido a nuestro trabajo.
Gracias a todos los que nos acompañasteis por hacer de esta cata un recuerdo imborrable. Si te lo perdiste… ¡atento a nuestras próximas fechas!
